Soto Ceker Bening

Posted on
resepmai.com – Soto Ceker Bening

Soto ceker bening , Soto merupakan makanan khas Indonesia semacam sop yg terbuat dari kaldu daging serta sayuran. Daging yg paling tidak jarang dipakai merupakan daging sapi serta ayam, melainkan ada pula yg memakai daging babi alias kambing. Disetiap daerah mempunyai soto khas daerahnya masing-masing dengan komposisi yg berbeda-beda, umpama soto Madura, soto Kediri, soto pemalang , soto Lamongan, soto Jepara, soto Semarang, soto Kudus, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, serta coto Makassar. Soto juga diberi nama sesuai isinya, umpama soto ayam, soto babat, serta soto kambing. dan adapula soto yang terbuat dari daging sapi yaitu Soto Sekengkel.

Soto ceker bening, Pada setiap daerah biasanya penyajian soto bermacam-macam, karena ke khasan setiap daerah berbeda-beda. Ada yang disajikan dengan nasi, ada pula yang dihidangkan denga lontong atau ketupat ada pula yang dicampur dengan mie bihun , kerupuk , dll. Dan bahkan ada pula yang menggunakan telur puyuh kadang pula satekerang dll.

Ceker ayam adalah bagian kaki ayam yang banyak dijadikan campuran berbagai masakan dari mie ceker, soto ceker dll.

Pada ceker ayam tidak ada otot ataupun daging, karena yang terdapat pada ceker ayam adalah kulit, dan urat. Banyak juga orang yang tidak suka dengan ceker ayam, karena cekerayam dianggap menjijikkan dan tidak pantas untuk dimakan. Tetapi kalau dibersihkan dengan benar ceker ayam sangatlah layak untuk di konsumsi karena tekturnya yang empuk dan unik. Dan juga dalam cekerayam terdapat protein dan gelatin yang banyak.

Baca Juga :

resep rahasia soto daging lamongan asli jawa timur

resep soto banjar komplit asli kalimantan selantan

resep soto daging sapi madura asli

Bahan-bahan :

1/2 kg ceker ayam potong 2 biar ga terlalu panjang

2 batang sereh geprek
3 lembar daun salam
4 Lembar daun jeruk buang tulangnya
1 cm lengkuas geprek
2 liter air
Secukupnya gula,garam,kaldu bubuk

Bumbu halus :

8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada butiran

Pelengkap :

Soun seduh air panas
iris Kol rajang
Daun bawang,seledri iris halus
Jeruk nipis
Sambal
Bawang goreng
Tomat
Telur rebus

Langkah :

1. Didihkan secukupnya air,setelah mendidih masukan ceker,tgu hingga mendidih kembali dan rebus sebentar lalu angkat cekernya,buang airnya

2. Didihkan kembali 2 liter air dlm panci,setelah mendidih masukan ceker ayam,rebus dgn api kecil saja hingga kaldunya keluar (sy di presto 10 menit)

3. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam,sereh,lengkuas,daun jeruk,tumis hingga bumbu benar2 matang lalu masukan ke panci rebusan ceker,beri secukupnya gula,garam,kaldu bubuk,koreksi rasa

4. Jika rasa sdh pas dan ceker sdh empuk,siapkan manguk saji,tata semua pelengkap di atas mangkuk,siram dgn kuah soto dan ceker panas2,sajikan dgn sambal dan perasan air jeruk nipis.

Demikian resep soto ceker bening kali ini. semoga kalian semua senang ya , dan selamat mencoba.