Resep Soto Banjar Komplit Asli Kalimantan Selantan

Posted on

Soto Banjar merupakan kuliner khas Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan. Kuliner ini sudah sangat terkenal bahkan di seluruh pelosok Indonesia. Bila anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, tentunya tidak komplit rasanya jika tidak mencicipi kuliner yang satu ini.

Soto banjar sebenarnya tidak jauh berbeda dari jenis masakan soto lainnya, namun yang membedakan adalah soto banjar tidak menggunakan kunti sebagai bahan bumbunya. Bahkan terkadang disajikan bersama rebusan singkong sebagai pelengkap. Bagi anda yang tertarik untuk mencoba namun tidak sempat mengunjungi Kalimantan Selatan, anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut langka- langkah membuat soto banjar komplit asli Kalimantan Selatan.

Resep Soto Banjar Komplit Asli Kalimantan Selantan

Bahan untuk membuat soto banjar

Bahan Utama:

  1. 1 ekor ayam
  2. 1 ½ liter kaldu ayam
  3. 1 sendok makan mentega
  4. 3 butir telur rebus
  5. Perkedel kentang
  6. Mie soun kering ( Siram air panas dan tiriskan)

Bahan untuk membuat bumbu

  1. 10 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 4 tangkai daun bawang
  4. 2 tangkai daun seledri
  5. 4 buah cengkeh
  6. 3 buah kapulaga
  7. Kayu manis
  8. ½ sendok teh lada
  9. ½ bagian pala
  10. Garam (secukupnya)
  11. Penyedap rasa (jika anda suka)

Bahan untuk membuat sambal soto banjar:

  1. 10 gram cabai rawit
  2. 50 gram cabai merah
  3. 5 butir kemiri
  4. 1 sendok teh terasi
  5. Garam

Resep Soto Madura

Cara membuat:

  1. Bersihkan terlebih dahulu daging ayam dan potong menjadi 4 bagian.
  2. Siapkan air di dalam panic lalu rebus ayam hingga daging terasa empuk. Angkat daging ayam lalu suwir-suwir
  3. Haluskan bumbu-bumbu yang ada seperti bawang merah, bawang putih, lada. Setelah halus, tumislah bumbu tersebut dengan menggunakan mentega hingga harum lalu tiriskan.
  4. Rebus kaldu ayam dan masukkan bahan bahan seperti daun cengkeh, daun bawang, seledri, kayu manis, garam, kapulaga, dan penyedap rasa. Lalu tambahkan pula tumisan bumbu tadi ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
  5. Sembari menunggu kaldu mendidih, anda dapat membuat sambal soto banjar. Campurkan semua bumbu sambal dan haluskan. Setelah bumbu halus, tumis bumbu dan tambahkan sedikit garam.
  6. Tata semua bahan dalam mangkuk. Beri irisan telur rebus dan suwiran ayam. Kemudian tuangkan kuah kaldu ayam yang sudah matang ke dalam mangkuk.
  7. Anda dapat menambah bahan pelengkap soto banjar seperti mie soun, perkedel kentang, jeruk nipis, kecap manis, dan juga sambal khas soto banjar.
  8. Soto banjar siap untuk dihidangkan.

Mudah bukan membuatnya? Anda dapat membuat soto banjar sebagai menu hidangan utama di keluarga anda. Semoga resep diatas dapat membantu anda dan selamat mencoba.

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga