resep semur jengkol spesial

Resep semur jengkol spesial tanpa bau

Posted on

Berikut ini resep semur jengkol spesial dan cara merebus jengkol biar cepat empuk. Biasanya kalau habis makan jengkol toilet di rumah baunya tidak sedap karena bau jengkol yang sangat menyengat. Kali ini resepmai.com akan berbagi cara memasak jengkol agar baunya hilang.

Masakan jengkol ini paling banyak di pulau Jawa. Kalau Bunda pergi ke luar Jawa seperti Makassar, Medan, dan lainnya sangat jarang masakan jengkol. Mungkin orang sana tidak suka dengan jengkol. Selain baunya yang tidak sedap di mulut, ketika kita buang air kecil pun baunya luar biasa sekali. Bisa-bisa kalau orang yang tidak biasa bau jengkol bisa muntah hehe.

resep semur jengkol spesial

Cara memasak jengkol yang salah bisa-bisa berakibat fatal. Misalnya gejala keracunan jengkol adalah muntah-muntah dan susah buang air kecil. Untuk penanganan tersebut harus minum air putih yang banyak. Soalnya pernah di daerah saya ada orang yang keracunan jengkol karena tidak bisa memasaknya.

Cara merebus jengkol agar empuk dan baunya hilang

Sebelum dibuat semur, terlebih dahulu jengkol di rebus selama 30 menit. Agar baunya bisa hilang atau meminimalisir bau jengkol ketika kita merebus jengkol airnya diberi kopi. Misalnya saya merebus jengkol ½ kg kemudian di rebus dalam air secukupnya dan tambahkan 3 sendok makan kopi hitam. Bunda terserah bisa memakai kopi apa saja. yang penting kopinya jangan ditambah gula yah hehehe.

Bahan – bahan :

  • 1/5 kg jengkol yang sudah tua
  • 1 liter air
  • 3 sendok makan kopi bubuk pahit
  • 2 sendok makan gula merah
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 batang serai dan dimemarkan
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan :

  • 5 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm kunyit dan digeprek
  • 2 buah cabe merah atau keriting
  • 2 butir kemiri

Resep buntil daun singkong

Resep bumbu ikan bakar rica-rica

Cara membuat semur jengkol

  1. Jengkol di cuci dan dibuang kulitnya. Pecah keping jengkol menjadi 2 keping
  2. Jengkol direbus dalam air dan ditambah dengan kopi terlebih dahulu selama 30 menit
  3. Sediakan wajan dan tambahkan minyak goreng
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambah serai dan daun salam. Tumis sampai harum.
  5. Masukkan jengkol. Tambahkan air lada, gula merah, dan air secukupnya.
  6. Masak dengan api yang kecil saja sampai mengental.
  7. Jika sudah mengental tambahkan kecap manis kemudian diaduk-aduk sebentar dan diangkat. Taburi dengan bawang goreng agar lebih sedap baunya.

Demikianlah resep semur jengkol spesial untuk keluarga di rumah. Rasanya dijamin maknyus banget deh. Baunya juga tidak menyengat. Anak-anak pasti juga suka lho.

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga