Resep plecing kangkung Jawa ala Spesial Sambal

Resep Plecing kangkung Jawa ala Spesial Sambal “SS”

Posted on

Resep plecing kangkung Jawa – Kemarin hari minggu 5 Februari 2012 saya dengan suami makan siang di Spesial Sambal atau yang biasanya dikenal dengan “SS”. Tiba disana pukul 11.10. seperti biasa kami langsung ditawari oleh pelayan disana menu yang akan kita pesan. Saya sendiri memilih nasi putih, pecing jawa, jamur krispi, sambal bajak, sambal terong, tempe krispi, dan es coklat. Kemudian suami saya memilih nasi, lele bakar, dan sambal terong juga.

Makan di warung SS memang butuh kesabaran. Kalau jam makan siang pasti tempatnya ramai dan harus ngantri. 30 menit kemudian makanan baru saja sampai. Ah.. rasanya sudah tidak sabar untuk cepat-cepat menghabiskan karena menahan lapar dari tadi. 15 menit kemudian makan sudah selesai dan beranjak pulang karena sudah ditunggu oleh anakn di rumah.

Resep plecing kangkung Jawa ala Spesial Sambal

Di rumah kepikiran mau membuat plecing Jawa ala Spesial Sambal. Setelah saya amati plecing jawa yang ada di SS ternyata bumbunya sederhana. Yang membuat nikmat itu karena makanannya serba hangat dan tempatnya yang cukup nyaman.

Oke langsung saja berikut ini resep plecing kangkung jawa ala Spesial Sambal “SS” :

Bahan :

  • Satu ikat kangkung
  • 2 buah cabai merah dipotong menyerong
  • Saus tiram
  • Bumbu penyedap rasa Royco rasa ayam
  • Satu sendok makan kecap manis
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Langkah –langkah :

  1. Kangkung dicuci terlebih dahulu kemudian dipetik atau dipotong dengan pisau sesuai selera. Lebih enak memakai kangkung darat dibandingkan dengan kangkung air. Kangkung darat terasa lebih enak dan bebas dari cacing dan lintah.
  2. Bumbu yang pelu dihaluskan di ulek dengan cobek
  3. Tumis bumbu yang duhaluskan sampai harum
  4. Tambahkan air sedikit pada tumisan bumbu
  5. Masukan potongan kangkung dan irisan cabai
  6. Tambahkan juga saus tiram dan satu sendok kecap manis.
  7. Semua bahan di aduk-aduk hingga merata
  8. Setelah terlihat layu tambahkan dengan ¼ sendok teh bumbu penyedap Royco. Aduk-aduk lagi sampai merata.
  9. Setelah terlihat matang, angkat plecing jawanya kedalam piring dan taburi dengan bawang goreng.

Baca juga Resep Daun Singkong Santan Kuning

Resep Sayur Lodeh Khas Jawa Tengah

Plecing jawa ini memang lebih enak rasanya kalau masih panas. Sangat pas untuk sayur makan saing ataupun makan malam. Jika plecingnya masih tersedia untuk makan malam, bisa dipanasi sedikit saja. Tips untuk memasak kangkung atau plecing ini sebaiknya setengah matang saya. Rasanya akan lebih “kressss”. Bagi sista yang masih pemula, untuk memasak plecing Jawa ini tidak ada masalah karena termasuk masakan yang mudah sekali dimasak. Sista di rumah juga bisa menambahkan ebi atau rebon dalam bahasa Panturanya. Atau bisa dipadukan dengan kecambah atau irisan tomat.

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga