Resep Nastar Istimewa

Posted on

Hari Lebaran  sebentar lagi tiba, ada beberapa hal yang harus dipersiapkan. Yang pertama angpao , makanan, minuman, dan kue kering yang pastinya selalu jadi hidangan saat lebaran. Oleh sebab itu kadang kita bosan menikmati hidangan yang banyak sekali disajikan. Nah kali ini saya punya tips membuat kue yang enak contohnya adalah nastar yang akan kita bahas padi kesempatan kali ini.

Nastar gulung yang memiliki tampilan beda yang lebih menarik. Selain lebih cantik, nastar ini juga memiliki tekstur yang sangat lembut dan meleleh di mulut. Para tamu pun akan penasaran untuk mencobanya. Nah kalo sudah begini, siap-siap saja bunda ditanya macem-macem sama mereka ya, hehehe..

Resep Kue Timpan

Resep Kue Bantal Pisang

Resep Kue Bantal Pisang

 

Bahan-bahan:

300 Gram terigu protein sedang

200 gram margarin

4 sdm maizena

3 sdm gula tepung / halus

2 kuning telur

1 kuning telur untuk olesan tambahkan setetes pewarna kuning

Selai nanas secukupnya

 

Cara membuat:

Siapkan wadah. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan gula halus. Kemudian masukan margarin dan aduk-

aduk menggunakan jari sampai berderai.

Tambahkan kuning telur, lalu aduk lagi sampai rata dan berbentuk adonan. Tutup adonan dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

Giling tipis adonan, kemudian giling lagi menggunakan rolling pin khusus untuk nastar untuk memberi tekstur beralur seperti pada gambar di atas.

Beri sedikit selai nanas dan gulung. Pastikan bagian yang beralur ada di sisi luar.

Olesi bagian atas nastar dengan kuning telur yang sudah diberi tambahan pewarna.

Panggang di dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat celcius selama 35 menit, atau sampai matang tergantung oven masing-masing.

Nastar yang sudah jadi bisa disusun dan disimpan di dalam toples. Selamat mencoba yaa..!

 

Catatan penting :

Gunakan tepung protein sedang untuk hasil terbaik.

Gunakan gula halus dan ayak sebelum dicampur untuk hasil kue yang lembut.

Pengadukan adonan sebaiknya tidak terlalu lama upaya kue kering tidak amblas.

Margarin bisa diganti dengan butter untuk hasil yang lebih enak.

 

5 Tips Sukses dan Praktis Membuat Nastar Mulus Bebas Retak

Berbekal pengalamanyang selalu gagal membuat kue nastar tersebut, saya akhirnya bertanya pada salah seorang teman yang kebetulan berpengalaman di bidang pastry. Beliau memberi saya beberapa tips yang ternyata memang benar-benar manjur saat dipraktikkan langsung. Bentuk nastar yang saya buat alhasil berkilau dan mulus tanpa retak. Saya pun jadi lebih pede untuk menyajikannya. Nah, karena saya tidak ingin berhasil sendirian, jadi saya akan membagikan tipsnya untuk anda juga. Penasaran, kan? Yuk simak tipsnya di bawah ini!

Perhatikan cara pengolahan adonan nastar

Hal pertama yang harus diperhatikan agar permukaan nastar tidak retak adalah adonan dasarnya. Gunakan gula halus yang telah diayak, lalu kocok bersama margarin atau butter sebentar saja, jangan terlalu lama. Selanjutnya, anda bisa mulai menambahkan bahan lainnya secara perlahan dan aduk dengan spatula. Jangan mengaduk adonan nastar dengan menggunakan tangan, karena bisa menyebabkan margarin atau butter mencair, sehingga adonan pun menjadi mudah rapuh dan retak.

Perhatikan pemilihan selai untuk nastar

Salah satu penyebab utama nastar retak di permukaan adalah karena selai yang berada dalam nastar keluar atau pecah. Karena itu, penting sekali bagi anda untuk memilih selai yang tepat. Pilihlah selai yang tekturnya kesat kering dan padat Untuk isian nastar.

Isi selai secukupnya saja

Penambahan selai memang bisa menambah cita rasa nastar, tapi bukan berarti anda bisa mengisi selai sampai penuh. Isi selai secukupnya saja di bagian tengah adonan. Pastikan juga anda menutup seluruh selai dengan adonan yang cukup agar selai tidak keluar saat dipanggang dan menyebabkan permukaan nastar retak.

Beri jarak antar nastar saat dipanggang

Cetaklah nastar semua sampai selesai, tatalah nastah pada loyang tapi sebelum itu olesi loyang terlebih dahulu dengan mentega dan tepung terigu. Usahakan untuk memberi jarak pada setiap nastar. Supaya ketika nastar mengembang, kue tidak berdempetan dan retak saat dipisahkan.

Panggang nastar dengan temperatur yang pas

Suhu untuk memanggang nastar ternyata tidak bisa sembarangan lho. Jagalah suhu jangan sampai terlalu rendah karena nastar akan sulit untuk matang. Tapi jika terlalu tinggi pun akan mengakibatkan nastar retak, bahkan gosong. Jadi usahakan untuk memanggang nastar dengan suhu oven sekitar 160-175°C selama dua puluh menit.

Dengan tips di atas, dijamin deh tampilan nastar anda akan cantik tanpa retak. Yuk, buktikan sendiri di rumah. Selamat mencoba!