Resep Kue Lapis Surabaya Kukus Lembut

Posted on

Kue Lapis Surabaya bisa di bilang merupakan salah satu jajanan khas yang populer dan banyak di minati. Oleh sebab itu tak heran jika keberadaannya selalu tak pernah absen di toko-toko kue, terutama toko kue tradisional.

Kelebihan dari kue ini, selain rasanya yang enak serta bentuknya yang khas, proses pembuatannya juga cukup sederhana. Bagi ibu-ibu yang hobi membuat kreasi aneka kue, ada baiknya untuk mencoba membuat kue lapis ini, sebagai sajian special untuk keluarga tercinta.

 resep kue lapis tepung beras rose brand

Resep Kue Lapis Kukus Surabaya Kukus Lembut

  1. Bahan utama
  • – 6 butir putih telur
  • – 300 gram gula pasir
  • – 20 gram emulsifier
  • – 160 gram tepung protein sedang ( segitiga biru premium)
  • – 300 gram mentega
  • – 25 gram tepung maizena
  • – 250 gram selai nanas
  • – Vanilla essence
  • – 1 sdm cokelat pasta

 

  1. Peralatan yang digunakan
  • – Panci untuk mengukus
  • – Mixer
  • – Wadah
  • – Loyang 3 buah

 

  1. Cara membuat
  • – Panaskan panci untuk mengukus terlebih dahulu terlebih dahulu menggunakan api kecil.
  • – Panaskan mentega hingga mencair lalu diam hingga dingin.
  • – Ayak tepung terigu, tepun maizena dan susu bubuk.
  • – Siapkan wadah, masukkan putih telur, essence vanilla dan gula lalu mixer dengan kecepatan maksimal. Lakukan hingga 30 menit. Lalu matikan mixer.
  • – Masukkan ayakan tepung dan susu kedalam wadah. Lalu mixer kembali Selma 10 menit.
  • – Setelah 10 menit masukkan mentega cair yang sudah dingi. Mixer kembali selam 5 menit.
  • – Siapkan 3 buah loyang, olasi ketiga loyang tersebut dengan mentega dan taburan tepung terigu.
  • – Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan pasta cokelat pada salah satu bagian adonan.
  • – Masukkan adonan kedalam 3 loyang. Lalu kukus selama 30 menit.
  • – Apabila kue sudah matang balikkan kue, lalu biarkan dingin.
  • – Setelah dingin susun kue menjadi 3 tingkat. Dan olesi selai nanas pada tiap tengah bagian agar kue dapat menempel.
  • – Setelah itu barulah kue dapat dipotong dan dihidangkan.

Resep Kue Bolu Panda Yang Lembut

  1. Tips dalam membuat kue lapis Surabaya
  • – Gunakan hanya putih telurnya saja untuk membuat kue lapis Surabaya.
  • – Perhatikan dalam memilih tepung terigu yang akan dipakai. Khus untuk kue lapais Surabaya gunakan tepung berprotein sedang. Untuk mengetahui lihat pada komposisi kemasan tepung. Pastika kadar protein didalam tepung dibawak 16%.
  • – Hindari untuk mencampurkan mentega cair yang mmasih hangat. Karena dapat menyebabkan emulsifier tidak dapat bekerja secara maksimal. Kue akan menjadi banata atau keras karena tidak dapat mengembang.
  • – Jika anda ingin kue yang dihasilkan memiliki tekstur yang lembut, maka pastikan untk mengayak tepung terigu, tepung maizena dan juga susu bubuk terlebih dahulu.
  • – Pada saat melakukan pengukusan, hindari untuk membuka panci pengukusan berkali-kali. Jika hal tersebut dilakukan maka kue akan tidak dapat mengembang dengan sempurna. Jadi jika anda khawatir kue tersebut gosong, maka gunakan api kecil pada saat mengukus dan juga siapkan timer.

 Selamat mencoba resep serta step by step panduan membuat kue lapis surabaya kukus di atas. Semoga sukses…

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga