Resep daun Singkong Santan Kuning

Posted on

Daun singkong merupakan salah satu jenis daun yang memiliki manfaat yang cukup banyak bagi kesehatan. Nutrisi yang terdapat dapat didalam daun singkong sangat baik bagi penderita tekanan darah rendah. Dan selain itu, vitamin yang terkandung didalam daun singkong ini juga hampir sama dengan daun bayam.

 

Meskipun daun singkong bukanlah menu andalan yang sering dikonsumsi setiap hari, namun jika anda mencoba mengolahnya menjadi sayuran daun singkong santan kuning mungkin akan lain kisahnya. Bisa jadi anggota keluarga di rumah, ketagihan dan ingin di buatkan lagi, dan lagi.

resep sayur daun singkong jawa

Bahan-bahan dalam pembutan daun singkong santan kuning 

  1. Bahan utama 
  • – Daun singkong 2 ikat
  • – 2 lembar daun salam
  • – 2 batang serai
  • – 2 ruas lengkuas
  • – Gula pasir sesuai selera
  • – Garam sesuai selera
  • – Gula merah 15 gram
  • – Penyedap rasa 1 bungkus kecil
  • – Minyak untuk menumis bumbu
  • – Kelapa 1 butir parut dan ambil santannya.

 

  1. Bumbu yang dihaluskan 
  • – 8 siung bawang merah
  • – 4 siung bawah putih
  • – Cabe rawit sesuia selera
  • – 2 batang cabe besar
  • – 2½ ruas kunyit bakar
  • – 4 butir kemiri sangria
  • – 1 sdt ketumbar
  • – 1 sdt merica
  • – ½ ruas jahe

 

  1. Peralatan yang digunakan 
  • – Panci
  • – Penggorengan
  • – Wadah
  • – Cobek atau blander untuk menghaluskan bumbu

 

Cara memasak daun singkong santan kuning 

  1. Pilah daun singkong, pilih yang masih terlihat muda
  2. Siapkan rebusan air untuk merebus daun
  3. Cuci bersih daun singkong lalu rebus hingga matang. Dan tiriskan.
  4. Haluskan beberapa bumbu yang sudah disiapkan terlebih dahulu.
  5. Siapkan penggorengan dengan sedikit minyak, lalu goreng bumbu yang dihuluskan hingga matang. Bumbu yang matang akan mengeluarkan aroma yang sedap.

Masukkan santan, gula putih, gula merah, lengkuas, serai, garam serta penyedap. Pastikan untuk mengaduk agar santan tidak pecah.

  1. Sambil menunggu bumbu matang, potong menjadi beberapa bagian daun singkong.
  2. Masukkan daun singkong kedalam bumbu tersebut.
  3. Tunggu beberapa saat, lalu daun singkong santan kuning siap dihidangkan.
  4. Untuk mempercantik masakan, tambahkan bawang goreng diatasnya.

 Baca juga Resep Sayur Lodeh Jawa Tengah

Tips memasak daun singkong santan kuning 

  1. Pastikan daun singkong yang dimasak masih muda agar tidak liat saat di konsumsi.
  2. Hindari untuk merendam dengan air dingin pada saat daun singkong selesai direbus agar tidak mudah basi.
  3. Pada saat memasak usahakan, apabila dirasa sudah cukup mendidih langsung matikan api agar santan tidak pecah. Jika terlalu lama maka rasa santa akan menhilang dan hambar.
  4. Saat merebus daun singkong, hindari untuk melakukan perebusan terlalu lama karena akan menyebabkan kandungan nutria didalam daun singkong menghilang.

Semoga resep daun singkong santan kuning di atas, bisa menjadi menu favorit keluarga anda. Karena selain nikmat, tentunya juga menyehatkan.

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga