Cara membuat telur asin dengan batu bata yang masir berminyak

Cara membuat telur asin dengan batu bata yang masir berminyak

Posted on

Cara membuat telur asin dengan batu bata – Salah satu daerah yang terkenal dengan telur asinnya adalah Kabupaten Brebes. Tepatnya di wilayah Brebes Pantura sebagai pusat telur asinnya Jawa Tengah. Saat ini telur asin Brebes sudah tembus ke mancanegara seperti Malaysia, Singapura, Thailand, Brunai, dan Taiwan.  Hebat sekali bukan? Yang membuat telur asin Brebes enak adalah dari segi rasa dan bentuk telur asinnya.

Rasa telur asin brebes memang asin dan pas dilidah. Kemudian isi kuning telurnya masir seperti pasir dan berminyak. Kalau saya sangat suka dengan bagian kuning telurnya. Rasanya sangat enak sekali. Urutan-urutan membuat telur asin bisa dilihat pada gambar berikut :

Cara membuat telur asin dengan batu bata yang masir berminyak

Bahan :

  • 10 butir telur bebek
  • 1/4 kg garam dapur
  • 3 buah bata merah

Cara membuat telur asin :

  1. Pilih telur bebek yang masih bagus. Lebih baik pilih telur bebek yang masih segar atau baru beberapa hari dari kandang bebek.
  2. Cuci telur bebek sampai bersih dari kotorannya. Hati-hati jangan sampai jatuh.
  3. Sekarang kita persiapan untuk membuat batulan telur bebek dengan bata merah.
  4. Bata merah ditumbuh sampai halus. Bisa menggunakan batu agar bata merah cepat hancur dan lembut.
  5. Tempatkan bata merah yang sudah hancur pada baskom atau tempat lainnya dan tambahkan garam. Aduk-aduk sampai bata merah dan garamnya tercampur rata.
  6. Tuangkan air secukupnya sampai terbentuk adonan bata. Tapi airnya jangan banyak-banyak yah. Cukup terbentuk adonan sehingga adonan tersebut bisa menempel pada telur asin.
  7. Masukan semua telur bebek pada adonan bata merah dan garam tadi. Telur bebek dibalut dengan adonan bata merah secara merata.
  8. Balutan adonan bata merah tebalnya kurang lebih 1/2 cm hingga 1 cm. Jadi cukup tebal.
  9. Setelah semua telur bebek dibaluti dengan bata merah. Tempatkan telurnya pada keranjang atau tempat yang aman dari tikus atau jangkauan anak-anak. Tunggu proses penggaraman tersebut selama 12 – 14 hari.
  10. Setelah 14 hari, bersihkan telur bebek dari bata yang menempel. Bata merah tersebut masih bisa digunakan lagi. Jadi jangan dibuang dan tinggal ditambah garam jika mau digunakan untuk membuat telur asin selanjutnya.
  11. Telur bebek tadi siap untuk direbus. Siapkan panci untuk merebus. Tunggu sampai air panas dahulu, kemudian masukan telur bebek.
  12. Rebus telur bebek selama 25 menit – 30 menit.

Setelah telur bebek dibuka pasti terlihat kuning telurnya mempasir dan berminyak. Cara memasak telur bebek bisa dengan di kukus. Berdasarkan pengalaman hasil yang dikukus lebih baik daripada yang direbus. Telur bebek yang dikukus terlihat lebih masih daripada yang direbus. Tapi kalau dikukus terkadang ada telur bebek yang pecah. Untuk itu ketika mengukus telur, memasukkan telurnya ke dalam panci ketika air sudah hangat. Kukus selama 25 menit.

Resep udang goreng tepung Sajiku

Resep pempek adaan yang enak

Demikianlah resep cara membuat telur asin dengan batu bata yang bisa masir dan berminyak. Apabila masih ada pertanyaan bisa hubungi saya dengan berkomentar pada kolom di bawah ini. Oya telur asin ini banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Berikut penjelasan manfaat mengkonsumsi telur asin bagi kesehatan tubuh.

  • Telur asin sebagai sumber protein

Jelas sekali bahwa telur asin kaya dengan protein. Jika dibandingkan dengan susu sapi, kandungan protein pada telur asin lebih besar. Untuk itu sangat baik bagi ibu yang sedang hamil sehingga kecukupan nutrisi bagi bayinya tercukupi.

  • Telur asin mengandung omega 3

Fungsi omega 3 adalah membantuk kecerdasan. Omega 3 ini sangat dibutuhkan bagi anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Jadi telur asin sangat bagi baik kesehatan dan kecerdasan anak.

  • Telur asin kaya dengan kalsium

Selain kaya dengan protein, telur asin juga kaya dengan kalsium. Bagi Anda yang tidak suka dengan susu berkalsium tinggi, alternatifnya bisa sering mengkonsumsi telur asin. Sehari bisa mengkonsumsi dua butir telur asin.

  • Telur asin kaya dengan zat besi

Ternyata zat besi tidak hanya terdapat pada tanaman kangkung, namun telur asin juga banyak mengandung zat besi. Fungsi zat besi ini dapat mencegah anemia.

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga