Cara membuat pentol cilok Bandung lengkap dengan bumbu kacang

Cara membuat pentol cilok Bandung lengkap dengan bumbu kacang

Posted on

Cara membuat pentol cilok Bandung lengkap – Cilok merupakan salah satu jajanan yang mudah kita temukan di pinggir jalan. Cilok terbuat dari bahan utamanya adalah tepung kanji, tepung terigu, dan irisan daging sapi. Untuk membuat cilok Bandung sangatlah mudah dan kita bisa mempraktekan resep di bawah ini tanpa gagal. Asal muasal cilok ini dari kota kembang Bandung. Kalau di daerah saya di Tegal, para penjualnya kebanyakan juga orang Jawa Barat.

Harga satu butir cilok Rp500. Harga segitu hanya sekali gigit saja dan terkadang saya ketagihan kalau beli minimal Rp5000. Ada hal yang unik tentang cilok Bandung yang dipasarkan di tempat saya di Tegal. Uniknya gerobaknya bentuknya lucu dan bumbunya tidak hanya bumbu kacang. Ada bumbu tabur pedas dan asinnya sehingga rasanya lebih kuat dan bikin ketagihan.

Untuk membuat isian cilok yang lebih murah bisa diakali dengan lemak sapi atau gajih sapi. Rasanya juga tidak kalah dengan rasa daging sapi lho. Untuk memasak cilok ini membutuhkan ketelatenan karena membuatnya melalui dua tahap yaitu perebusan dan pengukusan. Mungkin paling enak memasaknya di temani oleh anak kita sembari mengajarkan anak untuk berkreasi. Pasti lebih seru!

Bahan yang diperlukan:

  • 200 gram tepung terigu
  • 200 gr tepung kanji (tepung tapioka)
  • Irisan daging sapi (boleh pakai gajih/lemak sapi)
  • 2 helai daun bawang, yang diiris-iris kecil
  • 3 siung bawang putih, kemudian dihaluskan
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa Royco rasa ayam
  • Air panas secukupnya

Cara membuat bumbu kacang :

  • 200 gram kacang tanah, yang digoreng sampai kecoklatan
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 siung awang putih
  •  3 sendok makan gula merah
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok makan kecap manis

Cara membuat cilok Bandung :     

  1. Sediakan baskom kecil kemudian masukkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, irisan daun bawang, penyedap rasa, dan garam.
  2. Tambahkan air panas secukupnya sedikit sedikit sambil diaduk-aduk dengan tangan sampai adonan kalis atau kenyal.
  3. Setelah adonan kenyal, sekarang bentuk cilok bulat-bulat sambil memasukkan isian daging sapi ke dalam cilok. Bentuk adonan menjadi cilok sampai adonan habis.
  4. Panaskan air setengah panci saja hingga mendidih.
  5. Masukkan adonan yang bentuknya bulat-bulat ke dalam panci yang airnya sudah mendidih. Tunggu beberapa menit sampai ciloknya mengapung. Kalau sudah mengapung, cilok diangkat dan ditiriskan.
  6. Sediakan panci lagi untuk mengukus cilok, kukus cilok sampai rasanya kenyal dan empuk.

Resep Cimol Bandung Enak dan Kenyal

Resep Cileng Salju Gurih dan Kenyal

Cara membuat bumbu kacang cilok :

  1. Sembari menunggu cilok yang sedang dikukus, kita bisa membuat bumbu kacangnya dengan bahan-bahan di atas. Bawang putih dihaluskan terlebih dahulu bersama dengan gula merah, cabai rawit, dan kacang tanah. Kemudian bahan yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam wajan.
  2. Tambahkan garam, kecap manis, dan daun jeruk serta tambahkan air secukupnya. Nyalakan api dan masak sampai airnya mendidih dan angkat bumbunya.

Oya tidak terasa saya sudah mengetik lumayan banyak tentang cara membuat pentol cilok Bandung lengkap dengan bumbu kacang. Sampai disini dulu ya Bunda… selamat mempraktekan 🙂

Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga