Cara Membuat Kering Kentang Renyah Tahan Lama

Posted on

Ceritanya pengen iseng2 bukalapak. Efek terkompor temen2 yg pada buka orderan. Ga cari untung banyak tapi seneng aja hobi tersalurkan dan produktif.

Cari2 resep en trik yg oke buat dagang. Kepikiran bikin kering kentang, tawarin aja ke kantor paksu, pasti ada yg mau akhirnya angkat wajan , doa dalem hati, nyoba bikin 1/2 kg dulu. Ternyata resep nya beneran oke punya. No hoax lah. Penjelasannya juga rinci bangeet. Yakin deh gamalu lagi maju bukalapak.

Resep Pepes Bandeng

Resep Nastar Istimewa

Cara membuat martabak manis mini untuk jualan

Bahan-bahan

1 kg kentang

125 gr teri nasi. (saya gapake)

110 gr gula pasir. (7sdm munjung)

1 sdt kaldu bubuk.(saya kaldu jamur)

9 siung bawang putih. Geprek/cincang halus

10 siung bawang merah. Iris tipis

50 ml air

 

Bumbu Halus :

15 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit

1 sdt garam

 

Langkah

  1. Cuci bersih teri, tiriskan/kering kan. Iris bentuk korek api /serut memanjang kentang. Tampung kentang serut diwadah air bersih.
  2. Setelah semua kentang diserut, cuci bersih dan bilas sebanyak 2x atau sampai airnya bening dan getah tepung hilang. (berfungsi ketika menggoreng kentang terpisah)
  3. Biarkan kentang terendam air. Setiap akan menggoreng, ambil kentang secukupnya.
  4. Panaskan 500-750ml minyak goreng. Goreng teri terlebih dahulu (gunakan api besar) setelah teri setengah kering, kecilkan api. Goreng hingga matang. (agar matang luar dalam dan awet kriuk).
  5. Goreng kentang menggunakan minyak bekas teri. minyak juga akan berubah bersih setelah menggoreng kentang. (agar kentang berasa teri). Saat kentang mulai setengah kering, kecilkan api. (agar awet renyah dan garing).
  6. Panaskan 7sdm minyak goreng. Tumis bawang merah 1/2 Mateng.
  7. Masukkan cabe + bawang putih. Masak hingga setengah kering.
  8. Kecilkan api dan aduk terus sampai bumbu mulai kering. Tambahkan air, gula, kaldu. Masak hingga mengental.
  9. Matikan api, masukkan kentang, aduk rata dan bumbu melekat.
  10. Setelah bumbu tercampur rata. Pindahkan dan biarkan dingin. Lalu sajikan dengan nasi hangat atau langsung packaging untuk orderan
  11. Kering kentang ku narsis dulu ya
  12. Ayo cobain jangan cuma liatin
  13. Beneran asli enyaak…
  14. Udah siap dapet orderan?
  15. Hehe ini terakhir deh narsis nya. Selamat mencoba ya..

Sumber : cookpad

 

5 Tips Membuat Kering Kentang yang Renyah Tahan Lama untuk Stok Lauk Kering

 

Menjelang tahun baru, saya memutuskan untuk membuat stok berbagai makanan kering. Salah satunya adalah kering kentang. Tekstur kering kentang yang garing serta rasanya yang manis, asin, dan gurih menjadi favorit saya dan keluarga. Nah, sedikit cerita, dulu saya pernah beberapa kali gagal saat membuat kering kentang. Kadang kering kentangnya kurang garing. Atau kalaupun garing, kentangnya terlalu berminyak.

 

Kalau sudah begitu, rasanya kering kentang saya kurang nikmat dan kurang awet untuk disimpan sebagai stok makanan kering di dapur. Tapi untungnya setelah sekian kali mencoba, akhirnya saya menemukan cara tepat untuk membuat kering kentang yang tak hanya benar-benar garing, tapi juga tidak terlalu berminyak. Simak tips selengkapnya di bawah ini.

 

Perhatikan pemilihan kentang

Agar mendapatkan hasil gorengan kentang yang renyah, maka anda harus benar-benar memperhatikan pemilihan kentang. Pastikan anda menggunakan kentang segar, dengan ciri keras saat ditekan. Kentang yang masih segar biasanya akan menghasilkan tekstur yang garing dan renyah ketika digoreng. sehingga akan sangat cocok jika diolah menjadi kering kentang. Pastikan juga anda memilih kentang berukuran agak besar dengan permukaan yang mulus dan halus agar rasa kentang tidak pahit nantinya.

 

Iris kentang dengan ukuran sama rata

Hal paling penting yang harus anda perhatikan ketika membuat kering kentang adalah ukuran irisan kentang. Setelah dikupas dan dicuci bersih, pastikan anda mengiris kentang dengan ukuran tipis yang sama rata agar matangnya pun bisa merata. Anda bisa mengiris kentang secara manual dengan bentuk korek api atau bulat tipis. Atau jika anda tidak punya cukup waktu, anda bisa memarutnya dengan Graha FE Mini Cutter Set (lihat di Lazada) yang memiliki pengiris keripik berbahan stainless steel yang aman. Kalau menggunakan pengiris keripik ini, ukuran irisan kentang pasti akan sama rata besar dan tebalnya. Anda pun lebih mudah dalam menggorengnya.

 

Rendam kentang dengan larutan air kapur sirih

Meskipun anda sudah memilih kentang berkualitas baik, anda tetap harus melakukan penanganan tambahan pada kentang, salah satunya adalah dengan merendam kentang yang sudah diiris tipis dalam air larutan kapur sirih. Rendam kentang selama kurang lebih lima belas menit, lalu cuci kembali kentang sampai bersih.

 

Goreng kentang dalam minyak banyak

Salah satu hal yang mempengaruhi keberhasilan kering kentang adalah tekstur kentang yang tetap renyah. Agar anda bisa mendapatkan tesktur seperti itu, anda harus menggoreng kentang dalam minyak panas dengan teknik deep frying. Selama menggoreng, hindari memasukkan kentang terlalu banyak, karena akan membuat kentang sulit matang secara merata. Hindari juga terlalu sering mengaduk kentang selama digoreng atau kentang tidak terlalu banyak menyerap minyak.

 

Buat bumbu bertekstur kasar

Saat anda membuat bumbu untuk kering kentang, sebaiknya jangan terlalu halus. Karena justru bumbu yang terlalu halus akan mudah menggumpal dan membuat tekstur kentang jadi tidak renyah. Sebaiknya buat bumbu yang bertekstur agak kasar agar tidak menggumpal dan bisa menyebar ke seluruh bagian kentang. Pastikan juga anda menumis bumbu sampai benar-benar matang sebelum dicampur bersama kentang.

 

Itu dia tips membuat kering kentang anti gagal yang sangat mudah untuk anda ikuti. Selamat mencoba di rumah dengan Resep Kering Kentang Tempe Pedas yang praktis dan anti gagal.