resep daun singkong tanpa santan dengan ikan teri

Cara memasak daun singkong tanpa santan agar tetap hijau

Posted on

Tips cara memasak daun singkong tanpa santan agar tetap hijau – Daun singkong merupakan sayuran khas Indonesia. Sayuran ini kalau di pedesaan setiap hari bisa kita jumpai dan bahkan gratis. Karena penduduk desa setiap rumah memiliki tanaman singkong dipinggir rumahnya. Batang singkongnya dijadikan sebagai pagar dan daun yang tumbuh digunakan untuk sayuran setiap hari. Daun singkong kaya akan manfaat diantaranya adalah sangat bagus untuk penderita kurang darah atau anemia.

Cara memasak daun singkong tidaklah sama seperti memasak sayuran sawi ataupun kol. Tapi harus diolah terlebih dahulu agar rasanya tidak pahit. Jadi kalau langsung dimasak rasanya akan terasa pahit. Langkah pertama agar daun singkong dimasak adalah dengan cara di rendam air mendidih terlebih dahulu. Kemudian sambil diaduk-aduk sampai layu. Setelahitu daun singkong di peras airnya dan dipotong-potong baru ditumis.

resep daun singkong tanpa santan dengan ikan teri

Nah terkadang daun singkong yang telah dimasak warnanya tidak hijau akan tetapi hijau pucat. Agar warnanya tetap terjaga ada tipsnya nih.

Cara memasak daun singkong agar tetap hijau

Tipsnya agar tetap hijau adalah menggunakan baking powder. Hasil masakan tumis daun singkong akan tetap hijau sehingga menggugah selera makan kita.

Caranya:

Sediakan 1 liter air rebusan daun singkong kemudian tambahkan dengan 1 sendok teh baking powder. Daun singkong bisa direbus sampai layu kemudian diangkat. Walaupun layu nanti daun singkongnya akan tetap hijau. Karena baking powdernya akan mempertahankan pigmen dari warna daun singkong.

Selama merebus daun singkong jangan sampai di tutup. Jadi biarkan saja terbuka sambil diaduk-aduk agar matangnya merata. Setelah matang barulah dipotong-potong dan ditumis. Kalau saya pribadi seneng banget kalau masak tumis daun singkong dengan ikan teri. Bisa lahap banget kalau makan dengan sayur ini.

Resep tumis daun singkong dengan ikan teri

Bahan-bahan:

  • Satu ikat daun singkong yang sudah direbus dengan cara di atas
  • Ikan teri kecil
  • 3 buah cabai merah

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • ½ sendok teh merica
  • Garam secukupnya
  • Bumbu penyedap royco secukupnya
  • 1/2 sendok makan gula merah

Resep tumis kacang panjang dengan wortel

Resep plecing kankung Jowo

Cara membuat :

  1. Daun singkong yang telah direbus diperas dulu airnya. Kemudian dipotong-potong sesuai selera.
  2. Ikan teri di rendam air hangat ditambah garam sedikit selama 15 menit agar tidak asinnya hilang.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
  4. Masukkan ikan teri dan daun singkong beserta potongan cabai merah. Aduk-aduk hingga merata.
  5. Tutup wajan beberapa menit agar matang
  6. Aduk-aduk lagi dan cicipi rasanya. Apakah sudah pas sesuai selera Anda.
  7. Kalau sudah matang diangkat dan sajikan taburi dengan bawang goreng.
Gravatar Image
Seorang ibu rumah tangga yang berusaha memberikan yang terbaik untuk keluarga